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Lima

Lima es la sofisticada capital de Perú con un trasfondo histórico y cultural que se remonta a siglos. En la árida ciudad frente al Oceáno Pacífico se degusta una gastronomía exquisita, se pueden apreciar maravillas arqueológicas y coloniales, además de disfrutar de una gran vida nocturna.

El centro colonial de una de las ciudades más grandes de Sur América ha sido muy preservado y es un favorito de los fanáticos de la arquitectura. En 1988 UNESCO nombró el Centro Histórico un Patrimonio de la Humanidad por la conservación de sus muchos monumentos construidos durante el dominio del gobierno español. El Palacio del Arzobispo es una popular atracción; la Casa de Aliaga es la mansión más antigua de la ciudad y está de cara al Palacio de Gobierno. Una peculiaridad de Lima es la abundancia de balcones, unos 1,600, que han sido ‘adoptados’ para lograr su conservación.

La Catedral de Lima es una imponente belleza que data del siglo 16 y que guarda las cenizas del fundador Francisco Pizarro. La institución es iluminada por las noches y dar un paseo es un infaltable. El Convento de Santo Domingo y la Iglesia San Francisco, con su estilo barroco, se cuentan entre otros edificios de relevancia.

La abundancia de plazas es otra delicia de recorrer el centro. La Plaza de Armas, también conocida como la Plaza Mayor, era el corazón de la colonia española en el siglo XVI y no ha perdido su atractivo. La Plaza San Martín data del siglo XX y es un importante punto de reunión. Los muchos parques que acoge la ciudad son muy visitados por las familias locales durante los fines de semana, especialmente los que miran hacia el océano en el barrio de Miraflores.

Lima cuenta el Museo Larco, con una excelente colección de arte pre-colombino, y Museo de la Nación, que hace un recuento de la historia de las civilizaciones pre-históricas de Perú. Más de 30 sitios arqueológicos se encuentran dispersos por diferentes barrios, como el templo pre-Inca Huaca Pucllana en Miraflores y el templo Huaca Huallamarca en San Isidro.

Esta gran urbe es un gran destino para los foodies y cuenta con algunos de los mejores restaurantes en el ámbito mundial. La gastronomía peruana es catalogada entre las mejores del mundo por su calidad, variedad y sabor, además de representar cuatro continentes en un solo país por ser el resultado de la fusión del antiguo Perú con la cocina española de la época colonial, que luego fue influenciada por los chefs franceses que migraron por la revolución de su país. En el siglo XIX muchos chinos-cantoneses, japoneses e italianos se dirigieron allí y todos aportaron su sabor. La comida peruana está en constante evolución. Desde ceviches a lomo saltado, anticuchos y tiraditos se estima que la comida típica consiste de unos 500 platillos.

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